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皮蛋豆腐是一道简单的冷菜,特别是在炎热的夏季,深受大众的喜爱。今天我们再来重温一下皮蛋豆腐的做法步骤吧。
(01)把内脂豆腐取出切成片状备用
(02)皮蛋剥去外壳,用开水烫一下,然后用凉水浸泡片刻
(03)把皮蛋切成丁状备用
(04)葱姜蒜切成末备用
(05)取一只小碗放入葱姜蒜末,生抽,盐,醋,味精调成汁备用
(06)锅中倒上少许香油烧热
(07)最后把调好的汤汁倒在皮蛋豆腐上,放上小米椒淋上热油即可。
皮蛋切的时候沾刀可以把刀放入凉水中浸泡一会的。
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