豆腐皮除了在煮火锅、麻辣烫、干锅时用来当配菜，也可以直接素炒，味道也很好哦！今天小编给大家分享一下素炒辣味豆腐皮，希望大家都能喜欢。
操作方法
（01）取2-3个蒜头，将蒜头压碎，去膜，清洗干净，切碎；取2-3根小葱，将小葱清洗干净，切成葱花；取4-5个干红辣椒，备用；
（02）将豆腐皮稍微清洗一下，再切成细丝（条）状；为了方便食用，切成5cm左右长度即可；
（03）开火，加入适量的食用油，待油温升高到六七成热，将葱花下入锅里炒香；
（04）将豆腐皮下入锅里，翻炒均匀；
（05）将干红辣椒、蒜头下入锅里，在舀一汤匙郫县豆瓣酱下入锅里，翻炒均匀；
（06）加入少量蚝油、适量盐、糖、鸡精，进行调味，翻炒均匀；
（07）加入少量水，继续翻炒1-2分钟，翻炒到熟透即可，非常简单又美味哦！
