海菜是沿海地区特有的一种野生水菜，其营养丰富，鲜美至极。海菜可以用来做汤羹，包子和饺子馅料等等。下面小编就把海菜饺子馅的调制方法分享给大家。
操作方法
（01）海菜用水反复的淘洗干净杂质，择去残留的海菜根毛，挤干水分备用。
（02）取适量的长岛金钩海米放入碗中，冲洗干净后用清水浸泡10分钟左右使海米变软
（03）肥瘦相间的猪肉用温水冲洗干净，切成大小均匀的小肉丁，把切好的肉丁和浸泡软的海米放入一个容器中，加花生油，香油，盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油，搅拌均匀腌制入味儿
（04）海菜挤干水分后放在菜板上用刀剁成碎末，切记一定要挤干海菜中的水分
（05）大白菜掰8到9片白菜叶子冲洗干净，控干水分切碎，然后撒一点点盐剁成白菜碎，撒盐的目的是为了去除白菜中的水分
（06）韭菜择去老叶子清洗干净泥沙，用水浸泡30分钟左右控干水分后切成韭菜末
（07）把剁碎后的海菜放入腌制肉丁的容器中搅拌均匀，目的是把海菜也腌制一会儿更入味儿
（08）把剁好的白菜碎用双手握紧挤干水分和切好的韭菜末一起放入腌制肉丁的容器中
（09）轻轻的顺着一个方向搅拌均匀即可。这样调制出来的馅料可以用来包水饺和烫面包子
