冬季是感冒的高发季节，而蒜苗中含有较多的辣素，不仅能有效预防流感，还能促进维生素B1的吸收，迅速补充体力，因此冬季应该经常食用蒜苗。蒜苗的做法较多，炒香干就是其中一种，虽说是纯素菜，但是，香干的鲜香柔韧，再加上蒜苗特有的香味，真是一道很不错的下饭菜。
操作方法
（01）蒜苗摘洗干净。
（02）然后切成小段。
（03）香干用清水冲洗一下，然后切成薄片。
（04）油锅烧热，把切成小段的蒜苗加入锅中，大火煸炒。
（05）炒匀后加入切成薄片的豆干。
（06）放入1小勺盐，继续翻炒。
（07）炒制蒜苗变软，再加入少许味精，炒匀就可以出锅了。
