草鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的作用。草鱼中丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。再加上肉嫩而不腻，有很好的滋补作用，所以很适合老年人食用。无论是吃鱼还是吃肉，蒸的方式都是最健康的，蒸出来的鲜嫩不油腻。说到清蒸草鱼，如果蒸的方法不对，很可能蒸出来的鱼有很大的土腥味，影响口感和食欲。今天教大家去草鱼土腥小技巧，只需注意3点，利用8分钟，就可以做出肉嫩味鲜的清蒸草鱼。
步骤/方法
（01）橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。
（02）草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。
（03）反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。
（04）在鱼肚子里抹上盐。
（05）鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
（06）鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。
（07）这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。
（08）打花刀的地方，也放上几片橘子皮。
（09）鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。
（10）蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。
（11）青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。
（12）淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。
