中国平衡膳食宝塔中建议人们每天吃适量鱼类，清蒸是最能保留鱼的鲜味的，今天就来演示一下如何做一道清蒸鲫鱼。
操作方法
（01）彻底清洗干净血水之后沥干水，然后全身抹少许料酒，在抹少许盐，鱼里面也要抹，腌制十分钟左右。
（02）生姜洗净去皮切细细的丝备用。
（03）将切好的细姜丝塞一些在肚子里去腥儿，然后在均匀的摆在鱼身上面，在放一些彩椒丝儿点缀一下。
（04）上锅蒸十分钟左右，在熄火焖个两三分钟，如果蒸的鱼比较大的话时间延长，不然没有熟吃了就不好了。蒸好的鱼倒掉蒸出来的汤汁，因为会有腥味儿。
（05）另取一个碗，里面倒入适量的蒸鱼鼓油，少许生抽，适量香油。
（06）将料汁儿淋在鱼身上面，再将斜刀切好的葱丝儿摆在鱼身上面。
（07）锅里上油，大火烧到冒烟，将烧热的热油淋在鱼身上面爆香。
（08）一道简单而美味又健康的清蒸鲫鱼就出锅了。
