鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；
2. 吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；
3. 鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。现在让我来教大家如何清蒸鳜鱼。
操作方法
（01）首先把鳜鱼收拾干净
（02）将盐抹匀鱼身，腌5分钟
（03）生姜，葱切片、切段备用
（04）把葱姜放入鱼肚，余下的葱姜垫在鱼身下面，这样可以去腥
（05）放入蒸锅20分钟
（06）出锅的鳜鱼，淋上蒸鱼豉油，即可出锅
